焼き菓子@『ル・ププラン』

先日買った『ル・ププラン』の焼き菓子を食べました。
真ん中に写っているのは「ル　クール　フレーズ」。厚さのあるハート形の焼き菓子で、バターとアーモンドの香り。中心にはドライ苺をコンポートしたグミのような苺が入っていて、ナッツのホロッとした生地によく合います。表面は筋のような焼き模様とピスタチオの緑が効いていてかわいらしく、プレゼント用にひとつ入れてもらうと喜ばれそうです。
マドレーヌ、フィナンシェはともに弾力のあるしっかりした生地です。マドレーヌはきめが細かくカステラのような味わい、フィナンシェは甘く香ばしいバターの香り。どちらも生地に重さがあるので、お茶請けはもちろん、軽食にもいいかも。
形のしっかりしたダコワーズはナッツペーストっぽい濃いプラリネペーストサンド、チョコクッキーは裏にチョコがコーティングされているなど、ひとひねりしたお菓子たち。でも、いずれも生地に存在感があり、基本を感じさせる焼き菓子達でした。